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加热时间:巴氏鲜奶加热时间应该适当,过长的加热时间会破坏其中的营养成分和口感。一般来说,将巴氏鲜奶加热到温度达到80-85℃后,应立即取出。储存条件:加热后的巴氏鲜奶应及时冷却并储存在低温环境中,好放在冰箱的冷藏室。适当的储存条件可以延长其保质期并保持其品质。总的来说,巴氏鲜奶可以加热,但需要注意加热温度、加热时间和储存条件。 加热巴氏鲜奶时,温度应该控制在70-85℃之间。如果温度过高,会使奶中的营养成分流失,影响口感和营养价值。
很多人都想喝到新鲜牛奶,其实市场上并没有所谓的鲜牛奶,目前市场上的牛奶,大部分都属于杀菌乳,也就是常说的消毒奶。并不存在包装上称的什么“纯鲜牛奶”、“鲜牛奶”、“常温奶”。从杀菌方法上来说,基本上就分两大类,一是巴氏杀菌乳,就是我们常见的“巴氏消毒奶”,另一种叫灭菌乳,是采用高温将牛奶中的细菌全部杀死。
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将鲜奶存放在冰箱内,通常是冷藏室的底层。冷藏温度应保持在4摄氏度左右,以延长鲜奶的保质期。避免温度过高或过低,因为温度过高会加速鲜奶的腐败,而温度过低可能导致冻结。未开封的鲜奶通常使用密封的瓶装或纸盒包装。确保包装完好无损,没有漏气或破损,以细菌侵入并影响鲜奶的质量。需要注意的是,一旦鲜奶开封,其保质期会大大缩短。开封后的鲜奶应尽快使用完毕因此,在购买时要根据个人需求选择适当的包装大小,以避免浪费。
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蛋白质:鲜奶是蛋白质的良好来源。蛋白质是身体组织的重要构建块,对于维持肌肉、骨骼和器官的正常功能。钙和维生素D:鲜奶是钙和维生素D的主要来源之一。钙是维持骨骼健康所的,而维生素D有助于促进钙的吸收和利用。这对于儿童和青少年的骨骼发育以及和老年人的骨密度保持。维生素B2和B12:鲜奶富含维生素B2和B12,这两种维生素在能量代谢和神经系统功能中起着重要作用。它们也参与红细胞的形成和DNA合成。