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但是需要注意的是，加热时应该控制好温度和时间。过高的温度和过长的加热时间会破坏牛奶中的营养成分和口感，甚至可能导致蛋白质凝固和变质。一般来说，将冰鲜奶加热到70℃左右即可，这样既能保持营养成分，又能够达到杀菌的效果。此外，加热前需要将冰鲜奶从冰箱中取出，放置室温下一段时间，使其温度逐渐升高，这样可以避免温度变化过快导致牛奶质量下降。同时，在加热前需要将冰鲜奶充分搅拌均匀，以免出现脱水、凝固等问题。
很多人都想喝到新鲜牛奶，其实市场上并没有所谓的鲜牛奶，目前市场上的牛奶，大部分都属于杀菌乳，也就是常说的消毒奶。并不存在包装上称的什么“纯鲜牛奶”、“鲜牛奶”、“常温奶”。从杀菌方法上来说，基本上就分两大类，一是巴氏杀菌乳，就是我们常见的“巴氏消毒奶”，另一种叫灭菌乳，是采用高温将牛奶中的细菌全部杀死。
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由于不同的处理方式，鲜奶的保质期相对较短，一般为数天。而常温奶由于UHT处理，可以在未开封的情况下保存较长时间，通常为数月。储存方式:鲜奶需要在冷藏条件下储存，以细菌滋生和牛奶变质。而常温奶可以在室温下储存，无需冷藏，这使得常温奶更加方便携带和储存，适合于户外活动或缺乏冷藏设施的地方。营养成分:由于不同的处理方式和储存条件，常温奶和鲜奶的营养成分可能会有所不同。通常情况下，鲜奶中的营养成分相对更为保留，如蛋白质、维生素和矿物质。而常温奶由于高温处理，可能会导致一些营养成分的损失。
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复原乳是将干燥或者浓缩的乳制品与水按照比例混合后获得的乳液。也就是说将乳粉按照一定的比例添加水，重新变成类似牛奶液体的状态。添加复原乳而制成的乳品，因为经过再次的高温处理，所以在营养成分方面肯定是会有损失的。这里需要强调的是，并非复原乳的产品就不能食用，只是说它相对生乳而言营养成分有所损失。当然，复原乳原料生产加工的产品价格也相对要低一些。上面提到牛奶的价格其实并不算亲民，那么很多人的消费其实会首选考虑性价比。但是在购买牛奶产品时我们需要注意，千万不要贪图便宜，尤其是在小摊贩或非超市购买乳制品要谨慎，以确保购买的是质量的产品。