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需要注意的是，加热鲜奶可能会导致其口感和营养成分发生一些变化。加热过程中，鲜奶中的某些成分可能会发生变化，例如蛋白质的结构可能会发生变化，导致口感略微改变。此外，长时间的高温加热也可能导致鲜奶中的某些营养成分的损失。因此，在加热鲜奶时，应尽量控制加热时间和温度，以保留其营养价值。总结起来，鲜奶可以加热，并用于制作各种热饮和食品。在加热鲜奶时，应控制好温度，避免过高的温度和过长的加热时间。加热过程中要经常搅拌，以均匀受热。此外，要注意烫伤风险，并尽量保留鲜奶的营养价值。
牛奶中含有将近5%的乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠蠕动，促进排泄。牛奶中的 β-酪蛋白，具有较强的抗变异原机制，能减少癌变，生物活性物质能清除体内有害物质，增强免疫力，具有抗衰老的功效。
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开封后的鲜奶:一旦打开鲜奶瓶或盒，就需要更加小心地保存。开封后的鲜奶容易受到细菌和异味的污染。建议将剩余的鲜奶倒入干净的密封容器中，并放入冰箱的冷藏室中。开封后的鲜奶一般可以在冷藏状态下保存2-3天。同样，好根据包装上的指导来判断具体的保质期。需要注意的是，以上时间仅为一般指导。好根据具体的产品包装上的指导来判断保质期。此外，如果发现鲜奶变质、出现异味或有可疑的外观，应立即丢弃，以免对健康造成影响。
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总结来说，鲜奶是否需要加热取决于个人偏好。加热可以提高消化性，并改变口感和风味。在加热鲜奶时，应注意温度和时间的控制，以保持其品质和营养成分。鲜奶可以直接饮用或用于烹饪。下面是关于鲜奶直接饮用的一些注意事项:鲜奶需要冷藏保存:由于鲜奶中含有的营养物质和水分，容易成为细菌和其他微生物的滋生场所，因此需要在6°C以下的低温环境下保存，并尽快饮用。注意过敏反应:有些人可能对鲜奶中的乳糖或蛋白质过敏，导致过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促等。如果您有这些过敏反应的症状，建议避免饮用鲜奶。