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蛋白质:鲜奶是蛋白质的良好来源。蛋白质是身体组织的重要构建块，对于维持肌肉、骨骼和器官的正常功能。钙和维生素D:鲜奶是钙和维生素D的主要来源之一。钙是维持骨骼健康所的，而维生素D有助于促进钙的吸收和利用。这对于儿童和青少年的骨骼发育以及和老年人的骨密度保持。维生素B2和B12:鲜奶富含维生素B2和B12，这两种维生素在能量代谢和神经系统功能中起着重要作用。它们也参与红细胞的形成和DNA合成。
牛奶具有很高的含钙量，喝一杯200毫升的牛奶，可供200毫克钙质，且含有较多的乳糖、蛋白质和维生素等，吸收率高达40%，是最好补钙品。牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，对促进婴幼儿的大脑发育起至关重要的作用。
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婴儿出生后好在头6个月内进行纯母乳喂养。如果无法进行纯母乳喂养，可以选择合适的配方奶粉替代或辅助喂养。头6个月内不宜喝鲜奶，因为婴儿的肠道和身体免疫系统尚未发育，无法消化和吸收鲜奶中的蛋白质和脂肪，可能会引起过敏和消化不良等问题。在婴儿开始添加辅食后，通常是在6个月左右，可以逐渐引入奶制品。但是，需要注意的是，婴儿在添加奶制品时要根据医生或营养师的建议来进行，同时需要在家长的监护下进行观察。初次饮用奶制品可能出现过敏等反应，需要及时停止喝奶并就医。
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鲜奶除了饮用还可以用于烹饪，鲜奶在烹饪过程中的时间取决于具体的用途和菜谱要求。以下是一些常见情况下鲜奶的烹饪时间参考:煮奶茶或咖啡:当你准备煮奶茶或咖啡时，通常只需要将鲜奶加热至温热即可，不需要煮沸。将鲜奶加热到70-80℃左右即可，这样可以保持鲜奶的口感和营养成分。煮奶酪或奶糊状食品:如果你正在制作奶酪或奶糊状食品，需要将鲜奶加热至一定温度以促进凝固。具体的温度和时间取决于不同的食谱要求，一般在80-90℃之间加热，时间可以根据需要延长。